リンラン通りにある経験豊富な日本人料理人常駐の和食割烹料理店「ふか田」。市場から仕入れた新鮮な海鮮や季節の一品など、丁寧な味付けが魅力だ。 寒い季節におすすめするのは「熟成ハタ鍋」。４㎏以上の大きな活ハタを仕入れ、店内で血抜きした後、５日以上熟成させる。丁寧に仕込まれた身は脂ノリもちょうど良く、身がプリプリしていて濃厚な味わいだ。苦味の少ない柑橘を使用した自家製ポン酢との相性も抜群。丁寧な仕込みゆえ、要事前予約。団体利用も可能なので、これからの季節におすすめだ。
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ふか田
住：112 Linh Lang St., Ba Dinh Dist., Ha Noi
電：024-6682-7878
営：11:00〜14:00（L.O.13:30)/17:00〜22:00（L.O.21:30)
